ゼンマイの灰汁抜き

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ゼンマイ採りもシーズン後半、箱根外輪山も標高がだいぶ高い位置まで上る様になってきた。

TWバイクを駐車した場所を見失うほど急傾斜面を上下した。

老体にはだいぶ応える、バイク走行で冷え切った身体も30分ほどで汗びっしょりになった。

4時間ほどの藪の中散歩、帰路は湿った服が体を冷やす。

ワタを取って明礬添加の沸騰液で次から次と茹で上げたゼンマイ2日間くらいかけて灰汁抜き。

液が赤みを無くしたら灰汁抜き完了、

天日干しをしながら揉み解して乾燥するが、放射線セシウムを意識して昨年から水洗いを増やしている。

昨年の乾燥ゼンマイは未だ残っているが今年も新たに保存量が増えた。